罗永浩吐槽西贝事件持续发酵，其中有一个明显的变化，起先罗永浩说西贝用预制菜保利配资，又贵又恶心；此后说不反对预制菜，要推动预制菜透明化，维护消费者知情权。
预制菜是国家支持推动发展的新产业。
2023年的中央一号文件提出：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”
2024年，市场监管总局等六部委发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，统筹推进预制菜产业高质量发展。
符合国家标准的预制菜，能解决大多数消费者的吃饭问题，可以尽快吃上一口热饭菜，起的是保底作用，老罗自己经历过缺衣少穿的时代，年少时能吃到病死猪肉做成的酱肉已经是幸运，现在不缺吃穿去吐槽预制菜恶心，未免有点脱离一线了。
餐馆使用预制菜是大势所趋，既要快速出餐，又要食品安全，还有价格不贵，预制菜可以满足这些要求。饭菜要现炒现做，满足个性化要求，消费者要么比较有闲，要么比较有钱。
未来保利配资，也许只有最爱你的人，才有可能为你做上一顿饭。
老罗现在揪住不放的是他认为西贝用了预制菜，应该公示，满足消费者知情权。关于预制菜公示，市场监管总局等部委的文件中有要求：“大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。”
老罗的主张合情合理，在互联网上获得了广泛的支持。第一财经最新报道，《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。
如果预制菜势不可挡，可以预见将来大部分餐馆的大部分餐食，都是预制菜，只有小部分是现炒现做，公示预制菜的意义变得一般，倒是小部分的餐馆可以就现炒现做大书特书，作为吸引消费者的卖点。
正如今天的蔬菜和粮食，绝大多数都用了农药和化肥。不用农药和化肥的有机蔬菜、有机粮食，大家都知道好，营养健康，但是生产周期长，产量低，价格贵，无法规模化，注定是小众市场，无法进入普通人的厨房。
我们不会在一般的蔬菜和粮食上公示用了哪些农药和化肥，因为使用农药和化肥已经成为农业生产中的常规操作，是人所共知的常识，不过有机蔬菜和有机粮食可以做出明显的标识，增强对消费者的吸引力。
是否公示是预制菜，可以鼓励，也可以强制；公示了，也不会让饭菜更美味，更安全，真正重要的是一定要严格把控预制菜的品质，预制菜生产企业和餐饮企业严格执行食品安全的法律法规，不能有丝毫懈怠和疏忽。
在食品安全的基础上，餐饮企业可以光明正大地卖预制菜，大方承认自己卖的是预制菜，不断尝试做出可口的预制菜，提升服务，让消费者觉得物超所值。
举报 第一财经广告合作，请点击这里此内容为第一财经原创，著作权归第一财经所有。未经第一财经书面授权，不得以任何方式加以使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。第一财经保留追究侵权者法律责任的权利。如需获得授权请联系第一财经版权部：banquan@yicai.com 文章作者
胡军华
相关阅读
独家 | 餐厅预制菜需要明示！国标草案已过审即将公开征求意见餐饮门店是否使用预制菜，将首次纳入信息披露范畴。
560 2小时前
壹快评丨消费者不仅需要吃得放心，而且需要吃得明白西贝事件折射保障消费者对菜品的知情权十分重要。
232 4小时前
罗永浩与西贝的预制菜争议引爆行业，消费者为何“谈虎色变”本次纷争的原因之一还与顾客端和品牌端对于预制的理解不太一样有关。
714 昨天 21:37
专家：国家界定与公众认知存在差距，预制菜产业成熟仍需时间“国家已经划定了预制菜的范围。预处理的食品原料并不等同于预制菜。”
414 昨天 19:47
被罗永浩喊话的西贝开放后厨参观，记者实探西贝“预制菜”真相记者注意到保利配资，该门店的厨房分为烤区、蒸区、高压锅区、炒区。
500 昨天 17:05 一财最热 点击关闭盛鹏配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
